La clara se puede montar con la thermomix. Para ello hay que limpiarla previamente con agua y vinagre, luego poner la mariposa poner tanto tiempo como claras eches a velocidad 3,5 y a los 2 min o así añadir los 80g de azúcar.
Bueno esta es una receta de mi familia y hay que hacerla con cariño y paciencia.
Espero que os salga.
Que aproveche!!
BIZCOCHO DE MIEL
Ingredientes:
v 4 huevos grandes (temperatura ambiente)
v 2 cucharadas soperas de aceite
v 3 cucharadas soperas de leche
v 4 cucharadas soperas de agua
v 2 cucharadas soperas de miel
v 160 gr. de azúcar (separado en 80 gr.)
v 125 gr. de harina
v ½ cucharadita de café de levadura Royal
v 1 pizca de sal
Antes de empezar:
Hay que dejar los huevos un buen rato fuera de la nevera, que no esté muy fríos, para que se monte bien la clara.
Hay que separar bien las yemas de las claras teniendo mucho cuidado porque si hay una gota de yema en la clara ya no se monta. Y muy importante que los utensilios que se usan para montar la clara este SIN nada de grasa, si no, no se montará.
Empezamos: precalentar el horno a 170ºc.
v Masa A: escoger un recipiente grande (se mezclarán las dos masas en este recipiente)
v Mezclar las yemas con el aceite, leche, agua, miel y la mitad del azúcar.
v Tamizar la harina y la levadura, mezclarlo gradualmente con la anterior.
v Masa B: montar las claras a punto de nieve. Se echa una pizca de sal para facilitar esta tarea. Se agrega la otra mitad de azúcar cuando esta casi montada.
v Mezcla la masa B con la masa A, echando la clara encima de la yema (nunca a revés). Mezclar con mucha suavidad para no desmotar la clara.
v Verter la masa mezclada en un molde sin grasa. Introducirlo en el horno previamente precalentado al 170ºc, hornear aproximadamente 15-20 minutos.
Pinchar lo con un pincho, si sale limpio es que ya está hecho.
v Sacarlo del horno, y tener el molde bocabajo en una rejilla
el elevada para que se ventile el calor hasta que este frío.
v ¡¡Atención!! La cocción de bizcocho requiere una temperatura constante, eso quiere decir que no se puede estar abriendo la puerta para comprobar si está hecho. Si pierde calor, el bizcocho no subirá. Solo se abre cuando toda la cocina se impregna de ese olor dulce que te dice que debe de estar ya el bizcocho.
